我的餐盤套餐-簡單料理2(鰹魚風味)

  • 50分鐘
  • 886大卡/1人份
  • 4人份

食材

  • ★芋頭米粉
  • 芋頭 300g
  • 乾香菇 6朵
  • 蝦米 20g
  • 米粉 300g
  • 豬肉絲 150g
  • 紅蔥頭5瓣
  • 芹菜2根
  • 蒜苗 2根
  • ★松子雞鬆
  • 雞胸肉 240g
  • 松子50g
  • 各色甜椒 200g
  • 蒜瓣 10g
  • 蘿蔓生菜 適量
  • ★蒜香空心菜
  • 空心菜 600g
  • 櫻花蝦5g
  • 蒜瓣10g

調味料

料理步驟

1★芋頭米粉: 芋頭切小塊;乾香菇泡發切絲;蝦米泡軟;紅蔥頭切末;芹菜、蒜苗切段。芋頭切小塊;乾香菇泡發切絲;蝦米泡軟;紅蔥頭切末;芹菜、蒜苗切段。

2起油鍋,將芋頭煎至表面金黃,使用同一鍋爆香紅蔥頭、香菇、蝦米、豬肉絲。再加入水,將芋頭煨煮至鬆軟。加入所有調味料後,最後加入米粉,以小火煨煮1分鐘,起鍋前加入蒜苗、芹菜即可。

3★松子雞鬆: 雞胸肉、甜椒切成丁狀,蒜頭切末,松子先放入鍋內炒香。起油鍋爆香蒜頭,放入雞胸肉炒至變色,嗆入酒後炒勻。加入甜椒及調味料拌炒均勻,最後灑入松子即可。食用時再搭配蘿蔓生菜一起食用。

4★蒜香空心菜: 空心菜洗淨切段狀,蒜頭切片。起油鍋爆香蒜頭及櫻花蝦,再放入空心菜,大火炒香後加入調味料,再快速拌炒均勻即可。

▲我的餐盤小提醒: 建議搭配奇異果奶酪,補充奶類與水果類。
1人份份量建議 奶酪 150g/奇異果1顆

營養成分(1人份)

蛋白質(g) 39 脂肪(g) 41 碳水化合物(g) 90.7 鈣(mg) 539
鐵(mg) 6 維生素A(μg) 68 維生素E(mg) 8.2 維生素B1(mg) 0.74
維生素B2(mg) 0.64 維生素B6(mg) 0.98 維生素B12(mg) 0.9 維生素C(mg) 106
膽固醇(mg) 112 膳食纖維(g) 12.9 鹽分(g) 5.8 蔬菜攝取量(g) 224.5