咖啡職人學
永遠為您提供高品質的咖啡
“呼”心情可以輕鬆一點
“呼”心可以多一些空間
給自己一杯咖啡的時間
Always Good quality For you
永遠為您提供高品質的咖啡
“呼”轉換心情享受屬於自己的咖啡時光
「AGF®」是日本百年企業日本味之素
旗下咖啡品牌
精選優質生豆,嚴格把關品質
咖啡鑑定士,根據飲用者的喜好,調製出美味的咖啡
精心控溫烘焙,引出咖啡香氣
冷熱沖泡
熱咖啡
- ①準備耐熱容器
- ②取2g咖啡粉及140ml熱水
- ③均勻攪拌，完成！
冷咖啡
- ①取2g咖啡粉及90ml熱水
- ②均勻攪拌
- ③加入適量冰塊，完成！
享受一杯Blendy®咖啡，
如同漫步在綠意盎然的森林中，自在慢活
好好地放鬆後再出發吧
冰牛奶(180ml)+
咖啡粉(2g)
將咖啡粉倒入
牛奶中
開始享用！
打碎咖啡粉、
排除空氣
重組咖啡粉
咖啡粉接觸面大，
融解速度驚人！
縝密的火候控制是影響風味的關鍵。 就如同喜愛米飯的日本人有特別偏好的炊煮程度一樣，AGFⓇ發現日本人對於咖啡也有特別喜好的烘焙火候。
先將烘焙溫度一口氣拉高，再小心控溫，仔細慢火烘焙，使咖啡豆散發焦香風韻與渾厚深度。若以米飯炊煮火候來比喻，就是「最初大火煮沸，中段小火慢煨」。
「 T2ACMI焙煎Ⓡ 」最獨到的技術，便是像「職人」般以秒為單位，精準控溫。
AGFⓇ的美味科學
徹底研究消費者的口味偏好，找出「美味」的具體化指標
口味喜好測試
調查結果
為了正確掌握消費者認定的「美味」，由咖啡評鑑人員以30種以上的項目，量化每款商品的關鍵風味屬性。
分析數據，找出「美味」成分
根據數據，歸納出「美味」主要來自於哪些關鍵成分。研究員使用最新機器徹底分析、測量， 從1000種以上的香氣與100種以上的味道當中，找出消費者所認知的「美味」關鍵指標。
瞭解「美味」的關鍵成分後，針對下面三部分
加以調整，進行商品開發。
▲成功打造出穩定且美味的的重要風味。
將「美味」商品化的技術
「 T2ACMI焙煎Ⓡ
」
以科學為基礎，開發出將咖啡香氣發揮極致的產品
相對於市面上大多數量產咖啡都是以單一溫度進行烘焙，「 T2ACMI焙煎Ⓡ 」會根據烘焙時間帶調整溫度，透過「職人」般對火候的控制，烘焙出符合目標風味的咖啡豆。
