1★芋頭米粉: 芋頭切小塊；乾香菇泡發切絲；蝦米泡軟；紅蔥頭切末；芹菜、蒜苗切段。芋頭切小塊；乾香菇泡發切絲；蝦米泡軟；紅蔥頭切末；芹菜、蒜苗切段。

2起油鍋，將芋頭煎至表面金黃，使用同一鍋爆香紅蔥頭、香菇、蝦米、豬肉絲。再加入水，將芋頭煨煮至鬆軟。加入所有調味料後，最後加入米粉，以小火煨煮1分鐘，起鍋前加入蒜苗、芹菜即可。

3★烤麩三鮮茭白筍: 將紅蘿蔔、鮮香菇、茭白筍與西洋芹切成塊狀，烤麩泡水去酸氣，再擠壓出水分，反覆二至三次，最後壓乾水分後，切成小塊，用少許油慢慢烘乾至酥脆，顏色呈金黃色後取出備用。

4炒香紅蘿蔔、鮮香菇、茭白筍與西洋芹，待香味出現後，加入「ほんだし ®/烹大師®」昆布風味、素蠔油、水拌炒，再加入烤麩一起燜煮，小火收汁拌勻後起鍋，再撒上熟腰果即可。

5★小蝦仁炒綠花椰: 蝦仁去腸泥，用酒醃過備用。綠花椰菜分成小朵，放入加鹽的沸水中燙熟。鴻禧菇分成小朵。起油鍋將所有食材拌炒，加入調味料後炒勻後即可。

▲我的餐盤小提醒: 建議搭配芝麻香蕉牛奶，補充堅果類、奶類與水果類。
1人份份量建議 鮮乳 240ml/香蕉1根/芝麻粉1小匙