阿嬤的白菜滷

  • 10分鐘
  • 162大卡/1人份
  • 6人份

食材

  • 山東大白菜1顆(1.5kg)
  • 紅蘿蔔1/2條
  • 鮮香菇6朵
  • 鴻禧菇100g
  • 扁魚40g
  • 蝦米40g
  • 雞蛋1顆
  • 松阪肉片100g
  • 蒜頭6顆
  • 青蔥30g

調味料

料理步驟

1將大白菜切大片狀、紅蘿蔔切厚片、鮮香菇切厚片、鴻禧菇剪去蒂頭、青蔥切段備用。

2雞蛋打散均勻後,用熱油炸成蛋酥絲備用,扁魚切四方塊炸酥,松阪肉片表面稍微煎熟。

3用小火油爆香蝦米、蒜頭及松阪肉片後,再放入大白菜片和香菇,小火慢炒至軟。

4加入水、米酒、醬油及其他食材,並放入「ほんだし ®/烹大師®」鰹魚風味、 鹽、香油及胡椒粉,小火煨煮約20分鐘。

5起鍋前放入烏醋和蛋酥絲拌勻即可。

※美味小叮嚀:★起鍋前放入烏醋和蛋酥絲可增加香氣★食材可加入炸豬皮或葛粉條,增添滑嫩口感

營養成分(1人份)

蛋白質(g) 14.8 脂肪(g) 5.5 碳水化合物(g) 15.3 鈣(mg) 600
鐵(mg) 2.4 維生素A(μg) 17 維生素E(mg) 1.2 維生素B1(mg) 0.31
維生素B2(mg) 0.31 維生素B6(mg) 0.63 維生素B12(mg) 1 維生素C(mg) 53
膽固醇(mg) 94 膳食纖維(g) 5.9 鹽分(g) 2.5 蔬菜攝取量(g) 325