甜椒炒肉絲蓋飯_減醣料理
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- 30分鐘
- 476大卡/1人份
- 1人份
食材
- 瘦豬肉絲150g
- 紅椒 50g
- 黃椒 50g
- 蔥段 30g
- 洋蔥絲 20g
- 蒜片 5g
- 五穀米 35g
- 紅藜 5g
- 毛豆 50g
- 水60ml
調味料
- 「烹大師」鰹魚風味 1小匙
- 日式醬油1小匙
- 味霖 1小匙
- 鹽 少許
- 烹調用油 1小匙
料理步驟
1水60ml、紅藜5g、毛豆50g與五榖米35g放入內鍋，外鍋加入1杯水蒸熟後拌勻。
2紅黃椒各50g切絲。
3熱油鍋，將蔥段30g、蒜片5g、洋蔥絲20g炒香後，加入瘦豬肉絲150g炒至半熟，再加入紅黃椒及「烹大師」鰹魚風味、醬油、味醂各1小匙炒熟。
4將作法3炒好的肉絲鋪在作法1的米飯上即完成。
★營養知識站
1. 全穀雜糧類(紅藜與五穀米)取代白米飯，並加入豆魚蛋肉類的毛豆能增加口感，又可達到減醣之目的。
2. 甜椒富含維生素A、維生素Ｃ與膳食纖維，建議快炒可保留較多營養。
★搭餐小建議
建議餐後可搭配乳品類及水果類。
營養成分(1人份)
| 蛋白質(g) | 44.8 | 脂肪(g) | 12.0 | 碳水化合物(g) | 48.9 | 鈣(mg) | 63.0 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 鐵(mg) | 5.1 | 維生素A(μg) | 1324.5 | 維生素E(mg) | 8.3 | 維生素B1(mg) | 1.6 |
| 維生素B2(mg) | 0.3 | 維生素B6(mg) | 1.0 | 維生素B12(mg) | 0.7 | 維生素C(mg) | 152.2 |
| 膽固醇(mg) | 85.1 | 膳食纖維(g) | 8.3 | 鹽分(g) | 1.2 | 蔬菜攝取量(g) | 155 |
