烤麩三鮮茭白筍

  • 10分鐘
  • 121大卡/1人份
  • 4人份

食材

  • 烤麩 80g
  • 茭白筍3根
  • 鮮香菇5朵
  • 紅蘿蔔50g
  • 西洋芹2根
  • 熟腰果5顆

調味料

料理步驟

1將紅蘿蔔、鮮香菇、茭白筍與西洋芹切成塊狀備用。

2烤麩泡水去酸氣,再擠壓出水分,反覆二至三次,最後壓乾水分後,切成小塊,用少許油慢慢烘乾至酥脆,顏色呈金黃色後取出備用。

3炒香紅蘿蔔、鮮香菇、茭白筍與西洋芹,待香味出現後,加入「ほんだし ®/烹大師®」昆布風味、素蠔油、水拌炒,再加入烤麩一起燜煮,小火收汁拌勻後起鍋,再撒上熟腰果即可。

營養成分(1人份)

蛋白質(g) 7.8 脂肪(g) 1.9 碳水化合物(g) 19.6 鈣(mg) 26
鐵(mg) 1.4 維生素A(μg) 0 維生素E(mg) 0.3 維生素B1(mg) 0.13
維生素B2(mg) 0.11 維生素B6(mg) 0.19 維生素B12(mg) 0 維生素C(mg) 8
膽固醇(mg) 0 膳食纖維(g) 4.7 鹽分(g) 0.5 蔬菜攝取量(g) 146