什錦炒烏冬
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- 20分鐘
- 460大卡/1人份
- 2人份
食材
- 烏龍麵 200g
- 雞蛋 2顆
- 雞腿肉 140g
- 豆干 80g
- 高麗菜 100g
- 紅蘿蔔 60g
- 洋蔥 80g
- 青江菜 40g
- 香菇 20g
- 蔥段 20g
調味料
- 烹大師鰹魚風味 5g
- 醬油 10ml
- 水 400ml
- 糖 4g
- 白胡椒粉 少許
料理步驟
1雞腿肉、豆干切條，其餘蔬菜料切絲。
2起油鍋煎蛋皮，切絲備用。
3起鍋爆香蔥段，先將雞腿肉和豆干煸炒至金黃，再加入洋蔥、紅蘿蔔和香菇絲，炒軟之後，加入水、調味料，最後加入烏龍麵、青江菜、高麗菜，湯汁收乾後起鍋。
4最後擺上蛋絲即可。
1. 使用冷凍烏龍麵，不用退冰，直接下鍋炒，才能保持口感Q彈。
2. 使用筷子來翻炒烏龍麵，可避免麵條過於細碎。
3.我的餐盤小提醒:
搭配多種顏色蔬果的溫沙拉，能引起食慾又能兼顧均衡營養。
建議：溫沙拉1人份
地瓜55g
彩椒等各色蔬菜50g
優格 70g
堅果碎1小匙
當季水果1拳頭
營養成分(1人份)
| 蛋白質(g) | 32.78 | 脂肪(g) | 17.5 | 碳水化合物(g) | 45.8 | 鈣(mg) | 228.8 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 鐵(mg) | 5.1 | 維生素A(μg) | 6770.7 | 維生素E(mg) | 6.68 | 維生素B1(mg) | 0.25 |
| 維生素B2(mg) | 0.52 | 維生素B6(mg) | 0.54 | 維生素B12(mg) | 0.83 | 維生素C(mg) | 35.09 |
| 膽固醇(mg) | 278.29 | 膳食纖維(g) | 5.17 | 鹽分(g) | 3.2 | 蔬菜攝取量(g) | 160 |
