鳳梨苦瓜雞

  • 50分鐘
  • 186大卡/1人份
  • 6人份

食材

  • 白玉苦瓜一條
  • 土雞腿切塊1大隻
  • 蔭鳳梨25g

調味料

料理步驟

1苦瓜對切、去籽/囊、再切小條狀。

2苦瓜放入滾水中快速汆燙,瀝乾備用。

3土雞腿切塊狀放入滾水中汆燙,洗淨備用。

4將苦瓜、雞肉、蔭鳳梨,與所有調味料一起放入內鍋,再放入電鍋蒸煮40分鐘即可。

※美味小心機:蔭鳳梨可平衡苦瓜湯的苦味、也可成為湯品的鹹味來源。也可加入生鳳梨添增甜味,其中富含鳳梨酵素可使雞肉更軟嫩。若苦瓜要減少苦味,可刮除內壁薄膜,或是加長汆燙時間。

營養成分(1人份)

蛋白質(g) 18 脂肪(g) 10.4 碳水化合物(g) 3.5 鈣(mg) 12
鐵(mg) 0.6 維生素A(μg) 28 維生素E(mg) 0.8 維生素B1(mg) 0.11
維生素B2(mg) 0.14 維生素B6(mg) 0.4 維生素B12(mg) 0.2 維生素C(mg) 36
膽固醇(mg) 76 膳食纖維(g) 1.2 鹽分(g) 1.7 蔬菜攝取量(g) 42