透抽豆腐鑲肉_減醣料理
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- 30分鐘
- 534大卡/1人份
- 2人份
食材
- 透抽 2隻 (500g)
- 蛋 1顆 (55g)
- 板豆腐 200g
- 豬肉末 150g
- 黑米 50g
- 紅蘿蔔 10g
- 蒜末 2g
- 蔥花 2g
調味料
- 「烹大師」干貝風味 1小匙
- 香油 2小匙
- 醬油 1大匙
料理步驟
1黑米比水1:1，外鍋加入1杯水煮熟。
2透抽去除外皮及內臟、透抽腳切碎、板豆腐切碎、紅蘿蔔切絲、鮮香菇切碎。
3將黑米、透抽腳、板豆腐、豬絞肉、雞蛋、紅蘿蔔、鮮香菇、蒜末、「烹大師」干貝風味及其他調味料混合成內餡。
4將內餡塞入透抽內，用竹籤封口後放入電鍋。外鍋放半杯水蒸熟，切片後撒上蔥花即完成。
★營養知識站
1. 低熱量高蛋白質的透抽，內餡以豆腐與絞肉降低碳水化合物比例。
2. 富含花青素與膳食纖維的黑米取代白米，增添色澤且具飽足感。
★搭餐小建議: 優格水果沙拉碗
作為配菜，建議餐間增加蔬菜類、乳品類、油脂與堅果種子類、水果類的攝取量，滿足營養均衡的一餐。
建議：優格水果沙拉碗 1碗（1人份）
優格 210g、腰果 10g、奇異果 105g、萵苣 100g、開心果 10g
營養成分(1人份)
| 蛋白質(g) | 68.0 | 脂肪(g) | 18.1 | 碳水化合物(g) | 25.2 | 鈣(mg) | 189.9 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 鐵(mg) | 5.2 | 維生素A(μg) | 908.2 | 維生素E(mg) | 7.5 | 維生素B1(mg) | 0.8 |
| 維生素B2(mg) | 0.5 | 維生素B6(mg) | 0.4 | 維生素B12(mg) | 11.4 | 維生素C(mg) | 3.7 |
| 膽固醇(mg) | 943.6 | 膳食纖維(g) | 1.4 | 鹽分(g) | 1.6 | 蔬菜攝取量(g) | 110 |
