豆皮蔬菜雞肉捲_減醣料理
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- 20分鐘
- 487大卡/1人份
- 1人份
食材
- 雞胸肉 70g
- 濕豆皮2片 (60g)
- 雞蛋1顆 (55g)
- 萵苣 30g
- 牛蕃茄 20g
- 糙米 20g
- 壽司海苔3g
- 切達起司1片(22g)
調味料
- 「烹大師」干貝風味 1小匙
- 白胡椒粉 少許
- 鹽 少許
- 烹調用油 1小匙
料理步驟
1萵苣30g、 牛蕃茄20g切絲，雞蛋1顆打散，糙米20g放入內鍋用1.2倍的水及外鍋1杯水蒸熟。
2雞胸肉70g煮熟後剝絲，加入「烹大師」干貝風味1小匙與少許白胡椒、鹽拌勻。
3起油鍋，濕豆皮2片煎至兩面呈現金黃色盛起，倒入蛋液後再放上豆皮，煎熟後放涼。
4保鮮膜鋪平，依序放上作法3的蛋豆皮、壽司海苔1片、切達起司1片及作法1&2的食材後捲起即可盛盤。
★營養知識站
1. 以濕豆皮取代麵皮，增加蛋白質並減少醣類攝取
2. 糙米富含維生素B群、維生素E與膳食纖維，是優質的全榖雜糧類來源
★搭餐小建議
作為輕食，建議搭配堅果種子類、蔬菜類與水果類達到一餐均衡營養的攝取。
營養成分(1人份)
| 蛋白質(g) | 46.2 | 脂肪(g) | 24.2 | 碳水化合物(g) | 20.7 | 鈣(mg) | 233.6 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 鐵(mg) | 5.8 | 維生素A(μg) | 1982.9 | 維生素E(mg) | 11.7 | 維生素B1(mg) | 0.3 |
| 維生素B2(mg) | 0.6 | 維生素B6(mg) | 1.0 | 維生素B12(mg) | 3.8 | 維生素C(mg) | 4.7 |
| 膽固醇(mg) | 275.7 | 膳食纖維(g) | 2.5 | 鹽分(g) | 0.6 | 蔬菜攝取量(g) | 150 |
