1★蓮藕拌彩椒: 彩椒切細長條；洋蔥切成長條狀，泡水後瀝除水分；黑橄欖對切；巴西里去莖後撕碎。蓮藕帶皮切成薄圓片，用熱水汆燙2分鐘後，泡水冷卻。混合所有食材與調味料攪拌混合，靜置30分鐘入味。

2★竹筴魚和風醃菜: 土佐酢的材料混合均勻滾沸後，冷卻備用。蘿蔔泥加入少許AJI-NO-MOTO®PLUS®高鮮味精調味。竹筴魚片加入少許「味の素®」(AJI-NO-MOTO®)、鹽，靜置2小時以上。

3小黃瓜切薄片，浸泡在3%鹽水及少許「ほんだし ®/烹大師®」昆布風味的醬汁內。竹筴魚片烤熟後大略剝碎，將黃瓜、麝香葡萄、蘿蔔泥擺盤並加 入土佐酢即可。

4★筑前煮: 雞肉切成一口大小，里芋去皮用鹽清洗(鹽不含在材料份量內)，以去除外層的黏稠物。蓮藕削皮切成圓筒狀後浸泡於醋水中去澀味。牛蒡切成0.7公分厚的斜片並浸泡於水中去澀味。

5香菇去蒂後對切成半。紅蘿蔔用花型壓模，竹筍縱切。豌豆莢去細絲，並用鹽水汆燙。蒟蒻切成0.7公分厚後，在中間劃刀，並將一邊穿過刀口翻滾出花樣後用滾水汆燙。

6熱油鍋後快炒雞肉，除了竹筍及豌豆莢之外，所有的材料全部下鍋炒香。除了醬油之外，加入所有的調味料A燉煮，待材料八分熟後即可加入竹筍，最後淋上醬油調味即可起鍋。裝盤時放上豌豆莢做裝飾。

▲我的餐盤小提醒: 建議搭配香蕉牛奶，補充奶類與水果類。
1人份份量建議 鮮乳 240ml/香蕉1根