麻婆福醬躍明蝦
-
- 27分鐘
- 237大卡/1人份
- 6人份
食材
- 海明蝦90g
- 細豬絞肉70g
- 青蔥50g
- 蒜末10g
- 紅蔥頭末10g
- 綠花椰菜200g
調味料
- 「ほんだし ®/烹大師®」昆布風味1大匙
- 豆瓣醬1大匙
- 醬油1大匙
- 砂糖2小匙
- 紹興酒2大匙
- 酒釀3小匙
- 水500c.c.
- 油2大匙
- 太白粉水適量
料理步驟
1將海明蝦剪去頭鬚、開背去腸泥，洗淨後備用。
2起油鍋，燒至溫度約160度後，將海明蝦下鍋炸至8分熟即撈起備用。
3將豬絞肉、蒜末、紅蔥頭末下鍋爆香，再依序加入水500c.c.、「ほんだし ®/烹大師®」昆布風味與其他調味料，一起燜煮至熟。起鍋前勾薄芡。
4煮開水將綠花椰菜燙熟，青蔥先直切對半，然後用刀尖由上往下輕拉，再泡水蔥絲就會捲起，再與海明蝦一同裝盛擺盤即可。
營養成分(1人份)
| 蛋白質(g) | 8.8 | 脂肪(g) | 6.3 | 碳水化合物(g) | 11.5 | 鈣(mg) | 54 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 鐵(mg) | 1 | 維生素A(μg) | 1 | 維生素E(mg) | 63 | 維生素B1(mg) | 0.15 |
| 維生素B2(mg) | 0.14 | 維生素B6(mg) | 0.22 | 維生素B12(mg) | 0.2 | 維生素C(mg) | 42 |
| 膽固醇(mg) | 31 | 膳食纖維(g) | 2.1 | 鹽分(g) | 1.7 | 蔬菜攝取量(g) | 45 |
