地瓜干貝香粽
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- 0分鐘
- 294大卡/1人份
- 10人份
食材
- 長糯米400g
- 糙米120g
- 瘦肉300g
- 花菇6朵
- 地瓜1條
- 雪蓮子80g
- 紅蔥末20g
- 蝦米30g
調味料
- 沙拉油 適量
- 水 200c.c.
- ★調味料A：
- 「ほんだし®/烹大師®」干貝風味1小匙
- 胡椒粉少許
- 糖少許
- 鹽少許
- ★調味料B：
- 「ほんだし®/烹大師®」干貝風味 1/2小匙
- 胡椒粉 少許
- 米酒 1大匙
- 鹽 少許
料理步驟
1粽葉放入沸水汆燙備用；糙米與雪蓮子洗淨泡水6小時、長糯米分別洗淨泡水3小時，再一起放入蒸桶蒸30分鐘，備用。
2地瓜洗淨切塊，炸一下撈起；花菇泡軟切塊；瘦肉洗淨切塊，備用。
3熱鍋放入2大匙油，放入紅蔥末、蝦米炒香後取出備用，再放入100c.c.的水和調味料A，煮滾後加入做法1蒸熟的糙米糯米飯和雪蓮子拌勻，備用。
4另起油鍋，放入1大匙油，炒香做法2的花菇和瘦肉塊，再放入調味料B拌炒入味，加水100c.c.燜煮15分鐘，備用。
5取2片做法1的粽葉，先後放入做法2的地瓜，做法3、4的米飯和餡料，包成粽子狀後綁緊，重覆此步驟至材料用完，再放入蒸籠中蒸約15分鐘即可。
營養成分(1人份)
| 蛋白質(g) | 12.5 | 脂肪(g) | 14 | 碳水化合物(g) | 49.8 | 鈣(mg) | 230 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 鐵(mg) | 1 | 維生素A(μg) | 1 | 維生素E(mg) | 0.7 | 維生素B1(mg) | 0.5 |
| 維生素B2(mg) | 0.12 | 維生素B6(mg) | 0.29 | 維生素B12(mg) | 0.5 | 維生素C(mg) | 8 |
| 膽固醇(mg) | 33 | 膳食纖維(g) | 1.6 | 鹽分(g) | 0.7 | 蔬菜攝取量(g) | 31 |
