酸辣鮮蝦涼粉

  • 20分鐘
  • 191大卡/1人份
  • 2人份

食材

  • 乾寬冬粉 2把
  • 鮮蝦 8隻
  • 黃豆芽 50g
  • 小黃瓜 40g
  • 苦瓜 50g
  • 紅蘿蔔 40g
  • 蒜頭 5g
  • 熟白芝麻 少許
  • 花生碎 少許

調味料

料理步驟

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1寬冬粉先用冷水泡開,再燒一鍋熱水,小火煮1分鐘,撈起冰鎮。

2小黃瓜切絲。苦瓜、紅蘿蔔切絲,連同豆芽一起稍微川燙。蝦子燙熟備用。

3調味料混和均勻。將所有材料置於盤中,淋上醬汁,再撒上芝麻及花生碎即可

1. 適量的辣味,可幫助身體出汗、調節體溫,也要注意攝取足夠水分。
2. 苦瓜的苦度比較:山苦瓜>青苦瓜>白苦瓜,山苦瓜和青苦瓜是深綠色蔬菜,營養價值較白苦瓜高,可以依照個人喜好挑選苦瓜。
3. 我的餐盤小提醒:
搭配多種顏色蔬果的沙拉,清爽又能引起食慾,營養也更均衡
建議:沙拉1人份
各色蔬菜共80g
鳳梨40g、小番茄40g
南瓜子10g、優格 70g

營養成分(1人份)

蛋白質(g) 11.89 脂肪(g) 1.3 碳水化合物(g) 35.5 鈣(mg) 45.6
鐵(mg) 1.5 維生素A(μg) 4754.93 維生素E(mg) 7.18 維生素B1(mg) 0.09
維生素B2(mg) 0.11 維生素B6(mg) 0.39 維生素B12(mg) 1.02 維生素C(mg) 16.84
膽固醇(mg) 62.84 膳食纖維(g) 3.54 鹽分(g) 3.5 蔬菜攝取量(g) 93