五穀鮮蔬鮭魚炒飯

  • 20分鐘
  • 809大卡/1人份
  • 1人份

食材

  • 五穀飯 150g
  • 蔥花 適量
  • 紅蘿蔔35g
  • 玉米筍35g
  • 乾香菇 20g
  • 四季豆30g
  • 毛豆仁25g
  • 洋蔥25g
  • 鮭魚75g
  • 雞蛋1顆

調味料

料理步驟

觀看食譜影片

1紅蘿蔔、玉米筍、四季豆、洋蔥、乾香菇切小丁。

2鮭魚去除魚皮魚骨,切小丁。雞蛋打散,先和五穀飯拌勻。

3起油鍋,先炒香洋蔥和鮭魚,待洋蔥軟化後倒出。原鍋再加入少許油,將五穀飯炒鬆,加入剩餘材料,中小火拌炒均勻,待食材都熟成後,加入洋蔥、鮭魚,調味,大火翻炒20秒即可起鍋。

4盛盤後,上方撒上蔥花即可。

1. 取下的魚骨及魚皮,可先入鍋煸出魚油,再拿來炒飯,味道會更香。
2. 雞蛋先和飯拌勻再下鍋炒,可使炒飯粒粒分明,充滿蛋香。
3. 我的餐盤小提醒:
可搭配飯後甜點&水果營養更均衡喔
建議: 水果1個拳頭&黑芝麻鮮奶酪
1人份份量
黑芝麻醬 5g/鮮奶酪150g

營養成分(1人份)

蛋白質(g) 40.5 脂肪(g) 34.7 碳水化合物(g) 85.8 鈣(mg) 122.4
鐵(mg) 5.8 維生素A(μg) 4442 維生素E(mg) 17.7 維生素B1(mg) 0.9
維生素B2(mg) 1.2 維生素B6(mg) 1.2 維生素B12(mg) 3.8 維生素C(mg) 19.8
膽固醇(mg) 264 膳食纖維(g) 16.2 鹽分(g) 5.8 蔬菜攝取量(g) 385