極品盈香佛跳牆

  • 150分鐘
  • 258大卡/1人份
  • 10人份

食材

  • 雞腿肉250g
  • 豬梅花肉250g
  • 栗子100g
  • 花菇50g
  • 魚皮300g
  • 鳥蛋100g
  • 芋頭300g
  • 桂竹筍150g
  • 蒜頭50g
  • 蔥段50g
  • 2500c.c.

調味料

料理步驟

1雞腿肉、豬梅花肉切塊狀,以醃料略醃10分鐘,沾上適量地瓜粉備用。

2花菇泡水切塊,芋頭切塊,桂竹筍切段汆燙瀝乾,魚皮汆燙備用。鳥蛋拌少許醬油備用。

3起油鍋,燒至160度依序將芋頭、鳥蛋、栗子及做法1材料炸至熟透呈金黃色, 撈起瀝乾。再將蔥段、蒜頭一起入鍋炸至略焦撈起備用。

4將所有材料放入準備好的甕中,加入水2500c.c.及調味料A,精燉2小時即可。

如果準備乾栗子要先泡過喔!

營養成分(1人份)

蛋白質(g) 19.7 脂肪(g) 11 碳水化合物(g) 20.7 鈣(mg) 30
鐵(mg) 1.5 維生素A(μg) 96 維生素E(mg) 1.6 維生素B1(mg) 0.37
維生素B2(mg) 0.29 維生素B6(mg) 0.45 維生素B12(mg) 0.9 維生素C(mg) 14
膽固醇(mg) 120 膳食纖維(g) 4 鹽分(g) 2.2 蔬菜攝取量(g) 60