滑蛋山藥鯛魚_減醣料理
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- 30分鐘
- 427大卡/1人份
- 1人份
食材
- 雞蛋 3顆(165g)
- 鯛魚片 70g
- 洋蔥絲 50g
- 鴻喜菇 50g
- 山藥 30g
- 黑木耳 20g
- 紅蘿蔔 20g
- 水300ml
調味料
- 「烹大師」昆布風味 1小匙
- 米酒 1小匙
- 羅勒粉適量
- 白胡椒粉 少許
- 鹽 少許
- 烹調用油 1小匙
料理步驟
1鯛魚切片、山藥磨泥、雞蛋打散、紅蘿蔔及木耳切絲、鴻喜菇剝散。
2熱油鍋，開中火炒香洋蔥、紅蘿蔔、鴻喜菇、木耳。加入水、山藥泥及「烹大師」昆布風味及其他調味料煮滾。
3加入鯛魚片煮到半熟後，最後下蛋液滾熟即完成。
★營養知識站
選擇具有水溶性纖維的山藥作為本料理中全穀雜糧類的來源，可幫助減緩飯後血糖的上升，有助於穩定餐後血糖。
★搭餐小建議
作為主食，建議餐後搭配乳品類、堅果類及水果類，讓營養更均衡
建議: 杏仁堅果優酪飲 1杯 (1人份)
無糖優酪乳 240ml、杏仁 7g、桃子 220g
營養成分(1人份)
| 蛋白質(g) | 37.2 | 脂肪(g) | 22.9 | 碳水化合物(g) | 20.3 | 鈣(mg) | 154.3 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 鐵(mg) | 4.6 | 維生素A(μg) | 3168.- | 維生素E(mg) | 9.8 | 維生素B1(mg) | 0.3 |
| 維生素B2(mg) | 1.0 | 維生素B6(mg) | 0.6 | 維生素B12(mg) | 2.6 | 維生素C(mg) | 6.3 |
| 膽固醇(mg) | 690.9 | 膳食纖維(g) | 4.2 | 鹽分(g) | 1.1 | 蔬菜攝取量(g) | 140 |
