鮮蝦佐焗烤酪梨沙拉_減醣料理
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- 40分鐘
- 369大卡/1人份
- 2人份
食材
- 草蝦 100g
- 酪梨 200g
- 起司絲 15g
- 雞蛋1顆 (55g)
- 蘋果片 60g
- 萵苣 50g
- 鷹嘴豆25g
- 杏仁 7g
調味料
- 「烹大師」昆布風味1小匙
- 義大利香料 1小匙
- 白胡椒粉 少許
- 鹽 少許
- 烹調用油2小匙
料理步驟
1草蝦100g去殼、用紙巾擦乾後以「烹大師」昆布風味1小匙及少許白胡椒粉抓醃。
2鷹嘴豆25g洗淨瀝乾、熱水浸泡10分鐘放入內鍋，外鍋加入1杯水蒸熟後壓成泥，以義大利香料1小匙與少許鹽調味。
3酪梨200g對切去籽、萵苣50g切小片。
4熱油鍋，草蝦煎熟後起鍋。同鍋炒香蝦殼，移除蝦殼後再炒蛋，擺在酪梨中心，撒上起司絲15g進烤箱烤上色。
5取一平盤擺上蘋果片 60g、杏仁 7g及上述食材再淋上檸檬油醬即可。
[檸檬油醬]
橄欖油 1大匙、檸檬汁 2大匙、鹽 少許、黑胡椒粉 少許
★營養知識站
鷹嘴豆是高蛋白質的全榖雜糧類來源，除了減少醣類外，富含膳食纖維的鷹嘴豆也能幫助穩定血糖！
★搭餐小建議
作為配菜，建議可以額外搭配蔬菜類與水果類，滿足健康的一餐。
營養成分(1人份)
| 蛋白質(g) | 15.5 | 脂肪(g) | 25.7 | 碳水化合物(g) | 22.6 | 鈣(mg) | 140.1 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 鐵(mg) | 2.2 | 維生素A(μg) | 745.5 | 維生素E(mg) | 7.5 | 維生素B1(mg) | 0.2 |
| 維生素B2(mg) | 0.4 | 維生素B6(mg) | 0.5 | 維生素B12(mg) | 1.0 | 維生素C(mg) | 15.1 |
| 膽固醇(mg) | 188.9 | 膳食纖維(g) | 6.0 | 鹽分(g) | 1.2 | 蔬菜攝取量(g) | 150 |
