紫米鮪魚蛋包飯
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- 20分鐘
- 555大卡/1人份
- 2人份
食材
調味料
料理步驟
1將洋菇、洋蔥、小蕃茄、櫛瓜切小丁，蒜頭切碎。
2起油鍋，小火將雞蛋煎成蛋皮狀。
3另起一鍋，爆香蒜頭、洋蔥，再加入洋菇、櫛瓜，拌炒均勻後再加入紫米飯和鮪魚，調味即可起鍋。
4將炒好的飯放在蛋皮上，再加入小蕃茄，捲起即可。
1. 蛋液加入少許的太白粉水(粉1:水1)，可使蛋皮不易破。
2. 紫米事先浸泡30分鐘，較易煮熟。
3. 櫛瓜好處多，包含低GI、低熱量、高纖，且富含抗氧化物。
4. 鮪魚含有EPA、DHA。
5.我的餐盤小提醒:
搭配飯後甜點，營養更均衡喔
建議：堅果水果優格1人份
當季水果1拳頭
腰果5粒
優格150g
營養成分(1人份)
| 蛋白質(g) | 26.2 | 脂肪(g) | 25.9 | 碳水化合物(g) | 52.9 | 鈣(mg) | 88.0 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 鐵(mg) | 4.4 | 維生素A(μg) | 4449.25 | 維生素E(mg) | 13.62 | 維生素B1(mg) | 0.46 |
| 維生素B2(mg) | 0.79 | 維生素B6(mg) | 0.55 | 維生素B12(mg) | 1.5 | 維生素C(mg) | 30.88 |
| 膽固醇(mg) | 433.82 | 膳食纖維(g) | 3.78 | 鹽分(g) | 1.9 | 蔬菜攝取量(g) | 100 |
