親子丼

  • 25分鐘
  • 524大卡/1人份
  • 1人份

食材

  • 洋蔥1顆
  • 雞蛋2顆
  • 雞胸肉200g
  • 青蔥一根
  • 白飯一碗(約200g)

調味料

料理步驟

1洋蔥切細絲、蔥切末、雞胸肉切成好入口大小

2將所有調味料拌勻調成醬汁

3將2顆雞蛋打散

4熱油鍋先下洋蔥絲炒香炒軟變色後,爐火轉小火,放入雞胸肉翻炒

5雞胸肉稍微炒外表稍微變白色後,加入調好的醬汁,用小火煮到醬汁煮滾

6透過小火慢煮,雞胸肉一邊吸收醬汁,當雞肉煮至全熟,倒入蛋黃汁,讓醬汁再次煮滾,蓋上鍋蓋轉中火煮10~15秒

7鋪蓋在白飯,完成!

8開動前可灑上蔥花點綴,或依照喜好撒上七味粉增添風味

美味小心機: 1.雞胸肉可以換去骨雞腿肉,吃起來口感更滑嫩 2.雞蛋不用特別過度攪拌,讓蛋汁煮熟的時候可以呈現白色和黃色兩種自然色 3.蛋汁用鍋蓋悶到半生熟,蛋汁還可以滑動的狀態就蓋到白飯上 4.加入烹大師鰹魚風味更添美味

營養成分(1人份)

蛋白質(g) 33.7 脂肪(g) 20.4 碳水化合物(g) 45.2 鈣(mg) 71
鐵(mg) 2 維生素A(μg) 102 維生素E(mg) 1 維生素B1(mg) 0.19
維生素B2(mg) 0.41 維生素B6(mg) 0.86 維生素B12(mg) 0.8 維生素C(mg) 14
膽固醇(mg) 330 膳食纖維(g) 2.9 鹽分(g) 4.8 蔬菜攝取量(g) 128