蕃茄炒蛋
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- 15分鐘
- 187大卡/1人份
- 4人份
食材
- 雞蛋6顆
- 蕃茄 2顆
- 蔥 1根
調味料
- 「ほんだし ®/烹大師®」干貝風味1/2小匙
- 鹽 1/4小匙
- 糖 1/2小匙
- 水 100ml
- 蕃茄醬 1大匙
料理步驟
1蕃茄去蒂頭，切塊；蔥白切段，蔥綠切成蔥花。
2雞蛋打散，加入烹大師干貝風味和鹽調味。
3鍋中放入適量沙拉油，先將蛋液炒至半熟，倒出備用。
4爆香蔥白，加入蕃茄和蕃茄醬翻炒，加入水、糖，小火煮至蕃茄收汁，加入炒至半熟的蛋，拌炒均勻撒上少許蔥花後即可。
☆蕃茄的茄紅素須用油炒後才能釋放，且炒過的蕃茄，不論是顏色、香氣，都會大大的提升。
☆若喜歡軟嫩口感的蕃茄，可在蕃茄尾端用刀尖輕劃十字，滾水川燙30秒後，沖冷水去皮，再切成塊狀。
☆若喜歡酸度較高的番茄可挑選黑柿蕃茄，並減少蕃茄醬的用量
營養成分(1人份)
| 蛋白質(g) | 11.9 | 脂肪(g) | 12.4 | 碳水化合物(g) | 6.1 | 鈣(mg) | 57 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 鐵(mg) | 1.8 | 維生素A(μg) | 176 | 維生素E(mg) | 1.7 | 維生素B1(mg) | 0.1 |
| 維生素B2(mg) | 0.41 | 維生素B6(mg) | 0.14 | 維生素B12(mg) | 0.8 | 維生素C(mg) | 14 |
| 膽固醇(mg) | 380 | 膳食纖維(g) | 0.9 | 鹽分(g) | 1 | 蔬菜攝取量(g) | 80 |
