如意金菇蕃茄鍋
-
- 20分鐘
- 178大卡/1人份
- 6人份
食材
- 蕃茄4個
- 洋蔥半顆
- 高麗菜1/4顆
- 九層塔少許
- 南瓜1/4顆
- 花椰菜1顆
- 馬鈴薯2個
- 蘑菇、鴻禧菇、舞菇各1包
- 水1200c.c.
調味料
- 「ほんだし ®/烹大師®」昆布風味2大匙
- 麵包粉少許
- 巴西里少許
- 鹽巴少許
- 黑胡椒少許
料理步驟
1蕃茄蒂拿掉，邊切十字放入滾水燙後，放入冰水裡去皮，將蕃茄切開拿掉籽後，放入果汁機打成泥(留一些不打備用)。
2鍋子裡加入橄欖油、洋蔥1/4顆(切丁)炒出香味後，放入蕃茄泥煮滾。加入水、「ほんだし ®/烹大師®」昆布風味和九層塔繼續煮。
3加入切片的洋蔥(1/4顆)、高麗菜、菇類、馬鈴薯用中火煮。
4菜的水份出來後，加入鹽及黑胡椒調整味道。
5加入花椰菜及切片後煎過的南瓜，最後將麵包粉、巴西里、橄欖油混合烤過撒上裝飾。
※美味小叮嚀：非素食者可加入培根，味道會更豐富！
營養成分(1人份)
| 蛋白質(g) | ８ | 脂肪(g) | ２ | 碳水化合物(g) | 36.5 | 鈣(mg) | 80 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 鐵(mg) | 1.8 | 維生素A(μg) | 0 | 維生素E(mg) | 6.8 | 維生素B1(mg) | 0.28 |
| 維生素B2(mg) | 0.39 | 維生素B6(mg) | 0.62 | 維生素B12(mg) | 0 | 維生素C(mg) | 160 |
| 膽固醇(mg) | 0 | 膳食纖維(g) | 9.5 | 鹽分(g) | 1.4 | 蔬菜攝取量(g) | 387 |
