什錦雞肉炊飯
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- 25分鐘
- 519大卡/1人份
- 4人份
食材
- 米3杯
- 雞腿肉100g
- 油豆腐1塊(30g)
- 鴻喜菇1袋(100g)
- 牛蒡1/3條(50g)
- 紅蘿蔔30g
調味料
- 「ほんだし ®/烹大師®」鰹魚風味1小匙
- ★調味料A：
- 酒 1小匙
- 醬油1小匙
- ★調味料B：
- 醬油 2又1/2大匙
- 米酒2大匙
- 鹽1/3小匙
- 水適量
料理步驟
1電鍋放入3杯米後，洗米。將水加至3杯的刻度再減少一點水後，浸泡30分鐘。
2雞腿肉切丁，加入調味料A，稍做揉捏使其入味。油豆腐泡熱水去油，縱切長條約5公分。
3鴻喜菇切除根部，以手撕成小株。牛蒡斜切薄片，浸泡約5分鐘後將水分瀝乾。紅蘿蔔切條狀。
4碗中放入做法2.的雞腿肉、油豆腐，做法3的鴻喜菇、牛蒡、紅蘿蔔後，並加入烹大師鰹魚風味、調味料B後拌勻放置10分鐘。
5在米上方鋪上食材後，開始煮飯。煮好後，為不讓底層的米飯壓壞，請輕輕拌勻即可。
營養成分(1人份)
| 蛋白質(g) | 18.2 | 脂質(g) | 7.7 | 碳水化合物(g) | 88.9 | 鈣(mg) | 38 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 鐵(mg) | 1.8 | 維生素A(μg) | 12 | 維生素E(mg) | 0.3 | 維生素B1(mg) | 0.15 |
| 維生素B2(mg) | 0.18 | 維生素B6(mg) | 0.27 | 維生素B12(mg) | 0.1 | 維生素C(mg) | 1 |
| 膽固醇(mg) | 23 | 繊維(g) | 2.1 | 鹹分(g) | 2.8 | 疏菜攝取量(g) | 45 |
