唐揚鯛魚片
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- 20分鐘
- 187大卡/1人份
- 4人份
食材
- 鯛魚片8片(150g)
- 嫩豆腐1盒
- 毛豆約12粒
- 南瓜50g
- 蛋液1個
調味料
- 鹽適量
- 麵粉適量
- 葛粉漿(葛粉+水)適量
- 「ほんだし ®/烹大師®」昆布風味＋水少許
- AJI-NO-MOTO®PLUS®高鮮味精少許
- ★醃料：
- 「ほんだし ®/烹大師®」鰹魚風味1小匙
- 味醂25c.c.
- 薄口醬油50c.c.
- 水750c.c.
- ★芡汁：
- AJI-NO-MOTO®PLUS®高鮮味精1/8小匙
- 濃口醬油20c.c.
- 水200c.c.
- 蔥少許
- 薑少許
料理步驟
1鯛魚片灑少許AJI-NO-MOTO®PLUS®高鮮味精及鹽，放置2小時後抹上麵粉炸熟備用。
2嫩豆腐稍微去除水份後，切3x4公分的塊狀炸熟備用。
3南瓜切塊，加入醃料後拌勻蒸熟，裹上葛粉漿炸熟定型備用。
4毛豆汆燙後去除薄膜，加入少許「ほんだし ®/烹大師®」昆布風味和水後，放置備用。
5將芡汁材料混合均勻加熱後，再以葛粉勾芡，最後倒入蛋液攪拌。
6將油炸過的鯛魚片、嫩豆腐及南瓜淋上做法5的芡汁後，再放上毛豆即可。
營養成分(1人份)
| 蛋白質(g) | 15.8 | 脂質(g) | 6.4 | 碳水化合物(g) | 14.4 | 鈣(mg) | 65 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 鐵(mg) | 1.4 | 維生素A(μg) | 25 | 維生素E(mg) | 1.9 | 維生素B1(mg) | 0.24 |
| 維生素B2(mg) | 0.17 | 維生素B6(mg) | 0.33 | 維生素B12(mg) | 0.8 | 維生素C(mg) | 9 |
| 膽固醇(mg) | 86 | 繊維(g) | 1 | 鹹分(g) | 3.6 | 疏菜攝取量(g) | 22 |
