奶油野菇溫沙拉
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- 15分鐘
- 46大卡/1人份
- 4人份
食材
- 鮮香菇150g
- 洋菇200g
- 蒜末10g
- 洋蔥末20g
- 綜合生菜250g
調味料
- 「ほんだし ®/烹大師®」昆布風味1小匙
- 醬油5小匙
- 糖1/2小匙
- 水30c.c.
- 奶油5g
- 烏醋2小匙
料理步驟
1鮮香菇和洋菇，去蒂頭切小丁。
2先把水、醬油、糖、「ほんだし ®/烹大師®」昆布風味，混和後均分成兩份備用。
3用奶油炒香蒜末及洋蔥末後，加入菇類，中火翻炒至菇類略為收縮，加入一份醬汁，炒至醬汁收乾。
4將綜合生菜洗淨瀝乾後擺盤，把另一份醬汁加入烏醋，淋在生菜上，最後撒上炒好的菇類即可。
※美味小心機： 1)炒菇類的火侯不能太小，否則菇類會大量出水，減少香氣。 2)烏醋若加熱烹調，會影響香氣和酸味，所以只加在生菜裡。 3)綜合生菜可使用如：蘿蔓、美生菜、黃捲葉、蕃茄、小黃瓜等。
營養成分(1人份)
| 蛋白質(g) | 3.7 | 脂肪(g) | 1.4 | 碳水化合物(g) | 8 | 鈣(mg) | 31 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 鐵(mg) | 0.8 | 維生素A(μg) | 830 | 維生素E(mg) | 0.3 | 維生素B1(mg) | 0.11 |
| 維生素B2(mg) | 0.24 | 維生素B6(mg) | 0.18 | 維生素B12(mg) | 0 | 維生素C(mg) | 12 |
| 膽固醇(mg) | 3 | 膳食纖維(g) | 3.2 | 鹽分(g) | 1.4 | 蔬菜攝取量(g) | 136 |
