涼拌雞絲粉皮

  • 15分鐘
  • 55大卡/1人份
  • 4人份

食材

  • 雞胸肉1/3片
  • 綠豆粉皮5片
  • 綠豆芽200g
  • 辣椒3根
  • 小黃瓜2根
  • 香菜5根

調味料

料理步驟

1雞胸肉去皮,放入沸水中煮至熟成,再拔成細絲備用。

2將辣椒、小黃瓜切絲,綠豆芽放入沸水中汆燙過水備用。

3綠豆粉皮切成條狀,以開水洗淨後濾乾備用。

4將調味料調勻成醬料備用

5將綠豆芽鋪盤底,依序放入綠豆粉皮、辣椒、小黃瓜絲,淋上醬料,最後香菜切碎裝飾即可。

※美味小心機:涼皮可以用油麵、河粉等取代

營養成分(1人份)

蛋白質(g) 5.4 脂肪(g) 5.9 碳水化合物(g) 21.2 鈣(mg) 51
鐵(mg) 0.9 維生素A(μg) 1 維生素E(mg) 0.6 維生素B1(mg) 0.17
維生素B2(mg) 0.09 維生素B6(mg) 0.17 維生素B12(mg) 0 維生素C(mg) 16
膽固醇(mg) 7 膳食纖維(g) 2.2 鹽分(g) 1.6 蔬菜攝取量(g) 100