中式菜蛋
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- 15分鐘
- 243大卡/1人份
- 4人份
食材
- 蛋3顆
- 豆腐1/2塊
- 新鮮香菇50g
- 去骨去皮雞腿肉150g
- 青豆仁30g
- 蔥1根
- 蟹腳肉80g
調味料
- 「ほんだし®/烹大師®」干貝風味 1大匙
- 水 800c.c.
- ★調味料A：
- 「ほんだし®/烹大師®」干貝風味 1/2大匙
- 胡椒粉 1小匙
- 太白粉 1大匙
- 香油 1/2大匙
料理步驟
1蛋3顆打散再與500c.c.的水一起攪拌均勻，再以濾網過濾後，再加入「ほんだし®/烹大師®」干貝風味1大匙拌勻備用。
2嫩豆腐、新鮮香菇、雞腿肉、蔥、蟹腳肉全部切丁，並將一半量與拌好的蛋汁一起拌勻後再倒在深盤中，並用保鮮膜蓋住。
3拌好蛋汁的深盤放入蒸鍋內以大火蒸8分鐘。
4另用一鍋倒入水300c.c.煮開，再將另一半量的材料放入煮3分鐘後再加入調味料A的「ほんだし®/烹大師®」干貝風味、胡椒粉拌勻，再以太白粉水芶芡，滴入香油後再淋在蒸好的蛋上即可。
營養成分(1人份)
| 蛋白質(g) | 18.3 | 脂肪(g) | 14.6 | 碳水化合物(g) | 8 | 鈣(mg) | 76 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 鐵(mg) | 1.7 | 維生素A(μg) | 85 | 維生素E(mg) | 0.7 | 維生素B1(mg) | 0.14 |
| 維生素B2(mg) | 0.36 | 維生素B6(mg) | 0.17 | 維生素B12(mg) | 0.7 | 維生素C(mg) | 3 |
| 膽固醇(mg) | 230 | 膳食纖維(g) | 1.4 | 鹽分(g) | 2.1 | 蔬菜攝取量(g) | 28 |
