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材料(4人份)
- 紅甜椒 200g
- 黃甜椒 200g
- 櫛瓜（去皮切片） 130g
- 茄子（去皮切片） 200g
- 大蒜搗碎 10g
- 洋蔥（切1cm） 120g
- 蕃茄（用手壓碎） 600g
調味料
- 鹽 適量
- 橄欖油 40g
- 「ほんだし ®/烹大師®」雞粉 2.5g
- 乾燥百里香 2g
料理方法
-
1
將紅黃甜椒放在烤網上烤至表皮焦黑後，放入冰塊水中剝去表皮並去掉梗和種子，切成小塊。
-
2
將櫛瓜、茄子上面撒上鹽，並撈除烹飪過程中產生的渣物及水分。
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3
鍋中放油加入大蒜、洋蔥炒軟後加入做法②繼續翻炒，再加入做法①、蕃茄、百里香、「ほんだし ®/烹大師®」雞粉快速攪拌後蓋上鍋蓋，用小火煮10分鐘後，把材料撈起。
-
4
做法③的湯汁，用小火煮至濃稠狀後放入做法③的材料拌勻，最後灑上鹽調味。
營養成分（1 人份）
| 熱量(Kcal) | 172 | 蛋白質(g) | 3.3 | 脂肪(g) | 10.5 | 碳水化合物(g) | 19.8 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 鈣(mg) | 48 | 鐵(mg) | 1.6 | 維生素A(μg) | 127 | 維生素E(mg) | 5.3 |
| 維生素B1(mg) | 0.17 | 維生素B2(mg) | 0.15 | 維生素C(mg) | 176 | 膽固醇(mg) | 1 |
| 膳食纖維(g) | 4.7 | 鹽分(g) | 2.1 | 蔬菜攝取量(g) | 342 |
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