專業食譜
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材料(4人份)
- 白蘿蔔（切粗絲4公分） 300g
- 胡蘿蔔（切粗絲4公分） 100g
- 日本蕪菁（切4公分） 100g
- 木棉豆腐（細塊、瀝乾） 150g
調味料
- 水 800c.c.
- 「ほんだし ®/烹大師®」鰹魚風味 4g
- 味噌 45g
- 麻油 12g
料理方法
-
1
將麻油加入炒鍋以中火加熱後，放入豆腐炒至表面沾附油。依序放入胡蘿蔔和白蘿蔔快速翻炒。
-
2
在水中加入「ほんだし ®/烹大師®」鰹魚風味2g並煮沸，上蓋再以小火煮15分鐘。放入日本蕪菁、味噌，再加入剩餘的「ほんだし ®/烹大師®」鰹魚風味，在即將煮沸前關火。
營養成分（1 人份）
| 熱量(Kcal) | 105 | 蛋白質(g) | 5.1 | 脂肪(g) | 5.4 | 碳水化合物(g) | 9.4 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 鈣(mg) | 112 | 鐵(mg) | 1.4 | 維生素A(μg) | 198 | 維生素E(mg) | 0.6 |
| 維生素B1(mg) | 0.08 | 維生素B2(mg) | 0.08 | 維生素C(mg) | 21 | 膽固醇(mg) | 0 |
| 膳食纖維(g) | 3 | 鹽分(g) | 1.9 | 蔬菜攝取量(g) | 113 |
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